新筍すき焼 ()

新筍はとても香り高く、早春の訪れを感じさせます。
春の味覚「新筍」と人形町今半の目利きが厳選した旨みとコクのあるロース、箸で切れるほど柔らかい赤身のヒレをぜひお楽しみください。
※池袋東武店はロースのみの販売となります。

ロースとヒレ ()

●ロース
きめが細かく濃厚な味わいが特徴です。
一口食べると、口の中でとろける食感とともに、深い味わいが広がります。

●ヒレ
柔らかな肉質でさっぱりとお召し上がりいただけます。
しっとりとした食感で、お肉の風味をより一層お楽しみいただけます。

焼新筍 ()

春の味覚、焼新筍。
香ばしい香りが広がり、心躍る一品料理でございます。
春の訪れを感じる贅沢なひとときをお楽しみください。

5,500 円

新筍の土佐煮 ()

シャキシャキの新筍は、粉節（こぶし）の香りと相まって、旨みが引き立つ深い味わいをお楽しみいただける一品となっております。

2,750 円

新筍御飯 ()

新筍ならではの食感、豊かな風味が口いっぱいに広がる一品となっております。
湯気とともに、新筍の香りをお楽しみください。

大 5,060 円

中 3,300 円

小 2,090 円

新筍 ()

新筍は、特有の香りと風味が特徴です。
炊き込みご飯や焼き物など、さまざまな料理に使われます。
新筍のシャキシャキした食感と、すき焼のタレが絶妙に絡み合い、豊かな風味を引き立てます。
季節の味わいをぜひお楽しみください。

木の芽おろし ()

大根おろしに木の芽を加え、包丁でたたき合わせております。
お野菜やお肉とご一緒にさっぱりとお楽しみいただけます。

筍もち ()

白玉粉や筍おろしなどを加えて練り、蒸しあげて仕上げております。
もちっとした食感と新筍の風味がすき焼の割り下に絡み、相性抜群でございます。

菜花 ()

春の訪れを告げる栄養豊富な緑黄色野菜です。
特有のほろ苦さが特徴で、お浸しや和え物、天ぷらなどに使われます。
すき焼のお野菜には一見珍しい菜花ですが、割り下とお肉の相性は抜群です。
ぜひご賞味ください。

スナップエンドウ ()

シャキッと、そして豆がはじけた食感を春を先取りでお楽しみいただけます。
割り下とお肉の旨味が絡み、よりいっそう味わい深い体験をお楽しみいただけます。

新牛蒡入りふわ玉御飯 ()

人形町今半名物「ふわ玉ごはん」は、すき焼をお楽しみいただいた後の旨味の詰まった鍋に、卵を溶き入れてふわっと仕上げたものを、熱々のご飯の上に乗せていただく〆のお食事です。

新筍すき焼ではふわ玉ご飯に新牛蒡（しんごぼう）をお入れします。
すき焼の旨味がしっかりと染み込んだ卵と、ふわふわの食感が絶妙に絡み合い、新牛蒡の風味が加わることで、通常のふわ玉ごはんとは一味違った味わいをお楽しみいただけます。